Os armários de maturação DRY AGER® permitem expor, manter, refinar e maturar proteínas com total segurança e eficácia num microclima perfeitamente controlado. A qualidade da maturação a seco proporcionada pelas tecnologias DRY AGER®, permitem expor e mostrar a qualidade da carne enquanto matura, garantido o rápido retorno do investimento.
A DRY AGER® é a líder mundial em soluções de maturação e uma referência no mercado !
Armário de Maturação DX 500 Premium S Black Edition
Maturar em casa, nunca foi tão fácil!
O DX500 Premium S Black Edition, é uma edição limitada lacada a preto. O DRY AGER® fica grande com a nova tecnologia SmartAging®. Integra-se perfeitamente na sua cozinha ou área de vendas e abre o apetite dos amigos, familiares, hóspedes ou clientes por alimentos perfeitamente refinados ou maturados. Pode ser “stand alone” ou encastrada tanto em casa como noutro local. Em opção, apresentamos um armário – podium Dry-Ager, de alta qualidade
O DRY AGER DX 500 Premium S está preparado para toda a gama de produtos alimentares, e com enorme flexibilidade. Podem ser maturados até 20 kg de carne e uma só vez. Com as prateleiras e com o suporte em aço inoxidável, está preparado para toda a a sua escolha de proteinas.
No conforto da sua casa, na sua cozinha ou na sua zona exterior, com o Dry-Ager® DX500 Premium S Black e os seus programas de SmartAging® pode ser um mestre na arte de maturar e também pode manter, refinar e maturar outras proteínas: Carne, Peixe, Enchidos, Queijos!
Com a compra de um Dry-Ager® DX500 Premium S, oferecemos uma bíblia da maturação, para saber tudo sobre como usar o seu Dry-Ager®, como maturar, receitas etc.,
Medidas:
165x70x75 cm
Preço:
Peça uma cotaçáo
Armário de Maturação DX 1000 Premium S Black Edition
Maturar com mais espaço, maior capacidade e com a melhor qualidade.
Tão grande que pode ser criativo. Seja com carne, peixe, queijo, presunto ou mais: agora pode manter, refinar ou maturar como um profissional graças ao SmartAging®.
O DRY AGER DX 1000 Premium S é um verdadeiro chamariz em qualquer restaurante, talho, hotel, showroom de vendas ou numa casa particular, com grande valor acrescentado.
Com o DRY AGER DX 1000 Premium S, um ciclo de maturação realmente compensa e trás o retorno do investimento num período não superior a 6 meses.
No seu Restaurante, Hotel, Supermercado, Talho ou no conforto da sua casa, tudo o que é bom pode ser mantido nas melhores condições, refinado ou maturado.
Não pense apenas em carne, o nosso Armário de maturação Dry-Ager® DX1000 Premium S é adequado para manter, refinar ou maturar a seco: Carne, Peixe, Enchidos, Queijos e até vinhos!
Com a sua compra oferecemos uma bíblia da maturação, para saber tudo sobre como usar o seu Dry-Ager®.
Consulte-nos para receber mais informação e uma proposta personalizada com condições especiai
Medidas:
165x70x75 cm
Preço:
Peça uma cotaçáo
A Bíblia da Maturação Dry-Ager
A Bíblia da maturação a Seco fará de si um profissional – e fará dos profissionais, pessoas ainda mais criativos. Nas suas mais de 300 páginas, aprenderá tudo sobre o refinar de carnes, aves, presuntos, salsichas, queijos e até peixes, desde os alimentos até a delicadeza suprema no Frigorífico de maturação DRY AGER®.
As 336 páginas encadernadas em linho fino ensinam tudo o que precisa de saber sobre a maturação a Seco e o refinar. Este livro explica a história e a prática atual da maturação a seco, até ao último detalhe, incluindo os científicos. Com fotos deslumbrantes, mostra centenas de exemplos de refinamento de carne, a produção de presuntos e salames mundialmente famosos, o envelhecimento de queijos e o refinar de peixe. Com informações detalhadas e recomendações concretas. Pode transformar seus sucessos de maturação a seco em destaques culinários com inúmeras receitas de chefs famosos.
Disponível em inglês.
Preço:
95.35 Euros